Esta es mi forma de hacer algo parecido a los platos de chop-sueys que ponen en los chinos,también se puede hacer con pollo, cerdo,ternera o gambas. Hoy tocaba con carne de ternera porque había ternera. He utilizado:
-Un cacho de ternera(el que tengáis)
-Una cebolla grande
-Un pimiento verde
-Un pimiento rojo
-Una zanahoria
-Una berenjena
-Un pedazo de Col
-Salsa de soja
-Una pastilla de caldo de carne
-Aceite de oliva y de girasol
-Maíz de lata
-Brotes de soja de lata(porque no tenía frescos)
-250 gr. De espaguetis o de tallarines
-En algunas recetas, maceran la ternera en tiras con salsa de soja una hora o media hora.
-Cortamos la cebolla, la zanahoria y los pimientos en tiras o juliana.
-Primero, en una olla hirviendo ponemos los tallarines para que se hagan el tiempo que indique en el paquete. -En un sartén calentamos los aceites (he puesto de los dos indicados) y ponemos a rehogar las cebollas y los pimientos. Cuando esté dorada la cebolla, echamos las zanahorias y las berenjenas.
Cuando veamos la carne más blandita le ponemos la col cortada en juliana, y que también se haga bien. Suele soltar agua pero podemos ponerle un poquito de agua a todo, o de caldo. Ponemos la pastilla de caldo y la sal con moderación que la salsa de soja lleva bastante. Al final, le unimos los espaguetis a todo el conjunto y removemos bien. Saldrá un plato muy exótico y muy semejante a los de los restaurantes chinos. .
Hay muchas recetas de Carbonara por todas partes, muchas con nata, otras no, hoy como no tenía nata a mano, no le he puesto, y basándome en una receta de un cocinero italiano he hecho mi propia versión. El italiano no le ponía cebolla ni le daba el puntito de especias que me gusta tanto y le llamo yo el toque italiano: Orégano, albahaca, tomillo. Estas son para mí
