CUSCUS AL ESTILO MIGAS

Viendo el aspecto que tiene el cuscús, me recordó al de las migas. Me dije, porqué no hacer un cuscús al estilo de las migas, y así se hace un sucedáneo pero trabajando menos en la cocina.

Ingredientes para 4 o 5 personas:

-1/2 kg,. De cuscús del que venden en los supermercados en paquetes.

• 7 u 8 dientes de ajo.
• 6 lonchas de panceta.
• Tocino.
• Jamón serrano en cuadraditos.
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
• Sal., Pimentón dulce, pimentón picante.
• Una cucharada de manteca de cerdo, (como la cosa va de guarrillo pues la manteca de cerdo va bien y acentuará más el parecido con las migas).

-Hacer el cuscús según las indicaciones del fabricante. Cuando hierve el agua, se pone el cuscús e inmediatamente se retira del fuego, y se remueve todo bien, machacando para que no queden grumos. En el agua de hervir el cuscús le puse sal, la manteca de cerdo, el  pimentón dulce y una puntita del pimentón picante.

-Freímos los ajitos en el aceite, junto con la panceta, el tocino y el jamón troceado.

-Cuando dore todo, lo añadimos al cuscús y revolvemos unos cinco minutos y vamos machacando con la cuchara de madera.

La verdad que el resultado fue bastante bueno.