TORTILLA DE ESPINACAS

Frecuentemente en las recetas el punto bueno  se lo damos con un par de detalles que hacen el plato distinto y el resultado mejor. Eso sería la buena mano y el saber hacer del cociner@. Algo sencillo como una tortilla de espinacas nunca sale igual según las manos.

-Espinacas
- 6 Huevos
-Aceite de oliva y sal
-  3Ajos


Cocemos las espinacas, y reservamos apretando las espinacas ya cocidas para extraerle todo el caldito. Una vez escurrido, en un recipiente le ponemos los huevos y vamos removiendo bien las espinacas y los huevos. Le ponemos sal.

En la misma sartén para tortillas freímos los ajos en el aceite y cuando estén dorados le echamos la tortilla, procurando QUE EL GROSOR DE LA TORTILLA NO SEA SUPERIOR A 1 CM., finita, y vamos haciendo a fuego lento dándole la vuelta varias veces. ¡Esto sí que es sano! ¡ Y tiene un sabor fabuloso!