BROCHETAS DE POLLO

En mi vida anterior, una vez me pusieron una brocheta con unos trozos grandes de pollo y con pimentón.........

MAS PANES

Cuando comienzas a hacer panes y los resultados son aceptables,¡ YA NO PARAS U QUIERES SEGUIR PROBANDO!........

PELOTAS DE PAPAS CON CARNE

En muchos supermercados, venden unas bolas de patatas con carne en su interior y las llaman bombas o bombas mexicanas.............

COGOLLOS DE LECHUGA CON PICADILLO

Siempre digo que la vista juega un papel fundamental a la hora de hacer un plato apetitoso dependiendo de la presentacion. Por eso si tomamos unos cogollos de lechuga y le ponemos por encima un picadillo con tomate, pimiento verde y/o pimiento rojo y cebollita picada finita , un poquito de atún, o una o dos anchoas (según tamaño del cogollo) o un mejillón, y luego aliñamos con una vinagreta de cualquier tipo, aceite de oliva, vinagre y sal, pues es un plato que puede apetecer a los reacios a los vegetales.

TORTILLA DE ESPINACAS

Frecuentemente en las recetas el punto bueno  se lo damos con un par de detalles que hacen el plato distinto y el resultado mejor. Eso sería la buena mano y el saber hacer del cociner@. Algo sencillo como una tortilla de espinacas nunca sale igual según las manos.

-Espinacas
- 6 Huevos
-Aceite de oliva y sal
-  3Ajos


Cocemos las espinacas, y reservamos apretando las espinacas ya cocidas para extraerle todo el caldito. Una vez escurrido, en un recipiente le ponemos los huevos y vamos removiendo bien las espinacas y los huevos. Le ponemos sal.

En la misma sartén para tortillas freímos los ajos en el aceite y cuando estén dorados le echamos la tortilla, procurando QUE EL GROSOR DE LA TORTILLA NO SEA SUPERIOR A 1 CM., finita, y vamos haciendo a fuego lento dándole la vuelta varias veces. ¡Esto sí que es sano! ¡ Y tiene un sabor fabuloso!

ARROZ CON VERDURITAS

Esto es un arroz sencillo y rápido para resolver una comida o quizás una cena. Y aportamos verduritas haciéndolas más apetecibles para los que todavía son un poquito reacios a los vegetales.

Podemos tener el arroz previamente cocido o hacerlo en el momento. Utilicé un arroz de grano largo, o utilizar cualquier variedad de arroz basmati.

Ingredientes:

-Arroz cocido de grano largo

• 1 cebolla
• Berenjena, zanahoria, calabaza, calabacín, guisantes, judías verdes (las que queráis)
• Aceite de oliva virgen o aceite de girasol
• 1 o 2 latas pequeñas de atún
• Salchichas, lonchas de panceta, jamón cocido, jamón serrano, pollo,(lo que tengáis)
• Especias (orégano, comino, tomillo, la que queráis o varias de ellas)
• Sal

Picamos la cebolla muy pequeñita, y hacemos en el aceite de girasol o de oliva virgen, cuando haya dorado, agregamos la panceta o salchichas también picadas pequeñitas, luego las berenjenas, el calabacín, las zanahorias, la calabaza, las verduras que le vayamos a poner así como las especias que hayamos elegido, orégano, comino, tomillo, y cuando las tengamos tiernas le agregamos el arroz ya cocido ( me gusta añadir atún de lata, una o dos latas pequeñas), ponemos un poquito de sal y rehogamos unos minutos para mezclar todo. ¡Listo para comer!

ALCACHOFAS CON JAMÓN Y GAMBITAS

¿Alcachofas?

 ¿Qué hago con alcachofas? Me quedaba un resto de jamón serrano cortado, también unas gambitas congeladas sin cáscara (nunca las compro no me gustan por pequeñas y por no aportar todo el sabor que se puede aprovechar con las que vienen con cáscaras), así que ésa sería la receta.

¡ALCACHOFAS CON JAMÓN Y GAMBITAS!

Tenía estos ingredientes:

-Alcachofas ( 8 o 10 piezas )

-Un resto de jamón serrano

-Unas cuantas gambas o langostinos de cualquier tipo

-2 o 3 ajos

-Pimentón de la Vera dulce

-Aceite de Oliva Virgen Extra

-3 huevos

-Sal

Previamente cortamos los tallos y las puntas de las alcachofas y las tiramos, cortamos lo que nos queda en cuatro mitades, quitamos unas cuántas hojas exteriores y frotamos con limón para que no se oxiden. Cocemos en agua hasta que estén tiernas y reservamos escurriéndolas.

Mientras vamos cociendo los huevos.

En otro recipiente, ponemos el aceite, freímos unos ajitos y cuando doren le añadimos el jamón serrano cortado en taquitos, después las gambas (sin cáscara, claro), y añadimos las alcachofas y vamos rehogando para que se unan todos los sabores. Al final, le ponemos sal y una cucharada del Pimentón de la Vera y lo repartimos bien.