Algo sencillo para no complicarnos mucho, pero quizás efectivo y que creo que le gusta mucho a las personas mayores, y cuando digo mayores digo de cuarenta primaveras en adelante. Lo llamaría Arroz caldoso y marinero porque lleva cositas del mar, por lo menos éste.
Para 4 personas más o menos.
Necesitaremos:
-1/2 Cebolla
-2 ajos
-2 pimientos verdes pequeños o 1 si es grande
-Arroz tipo bomba o similar.
-Agua o caldo.(Para que quede caldoso debe llevar tres partes de caldo por una de arroz, pero hay que tener en cuenta que aprovechamos el caldo resultante de la cocción de gambas o mejillones)
-Gambas o langostinos, y calamares (esto es lo que tenía a mano pero podéis poner los productos del mar que os dé la gana o tengáis en ese momento)
-1 hoja de laurel
-1 clavo de especia (no de clavar cuadros)
-1 botecito pequeño de tomate triturado o en trozos envasado o un tomate grande natural., quitándole luego la piel.
-1 cucharadita de ajo molido de botecito (opcional, ahora me ha dado por el ajo molido)
-1 vaso de vino blanco
-Aceite de oliva virgen extra.
-Azafrán o colorante alimentario o cúrcuma.
-Sal y pimienta.
-Una rodaja de limón
-Una hojita de hierbabuena.
Luego sofreímos en el aceite de oliva la cebolla, el pimiento verde y los ajos. Cuando dore un poco , si vamos a poner calamares o almejas, los incorporamos que se hagan. Le añadimos el vino, el laurel, el clavo, el tomate triturado, el arroz, el azafrán, el caldo, la sal , la pimienta y dejamos el tiempo necesario para cocer el arroz. Suele ser unos 20 minutos según el arroz. Cuando queda poco, como cinco minutos, me gusta ponerle la hojita de hierbabuena, el limón y la cucharadita de ajo molido de botecito. Hoy puse este plato con el acompañamiento del gazpacho con picadillo de la última receta del blog y la verdad que es un menú muy completo.
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