ALCACHOFAS CON JAMÓN Y GAMBITAS

¿Alcachofas?

 ¿Qué hago con alcachofas? Me quedaba un resto de jamón serrano cortado, también unas gambitas congeladas sin cáscara (nunca las compro no me gustan por pequeñas y por no aportar todo el sabor que se puede aprovechar con las que vienen con cáscaras), así que ésa sería la receta.

¡ALCACHOFAS CON JAMÓN Y GAMBITAS!

Tenía estos ingredientes:

-Alcachofas ( 8 o 10 piezas )

-Un resto de jamón serrano

-Unas cuantas gambas o langostinos de cualquier tipo

-2 o 3 ajos

-Pimentón de la Vera dulce

-Aceite de Oliva Virgen Extra

-3 huevos

-Sal

Previamente cortamos los tallos y las puntas de las alcachofas y las tiramos, cortamos lo que nos queda en cuatro mitades, quitamos unas cuántas hojas exteriores y frotamos con limón para que no se oxiden. Cocemos en agua hasta que estén tiernas y reservamos escurriéndolas.

Mientras vamos cociendo los huevos.

En otro recipiente, ponemos el aceite, freímos unos ajitos y cuando doren le añadimos el jamón serrano cortado en taquitos, después las gambas (sin cáscara, claro), y añadimos las alcachofas y vamos rehogando para que se unan todos los sabores. Al final, le ponemos sal y una cucharada del Pimentón de la Vera y lo repartimos bien.